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Rosé
Trockener Rosé.
Lange und kontrollierte alkoholische Gärung ohne malolaktische Gärung. Bei Bedarf Klärung. Kaltstabilisierung, Mikro filtration, danachAbfüllung.
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Red
Tempranillo 80%, Merlot 20%
Die beiden Sorten werden separat vinifiziert. Kalte Mazeration für mindestens 5 Tage, gefolgt von mindestens weitere 10 Tage Gärung, die nie höher als 28 °C ist. Malolaktische Gärung.
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Young Red
Tempranillo 50 %, 50% Grenache
Garnacha: Kaltmazeration für 5 Tage. Insgesamt: 18 Tage. Tempranillo: Kaltmazeration für 5 Tage. Insgesamt: 15 Tage.
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