El verano acaba pronto, las noches se hacen muy frescas por lo que el periodo de maduración de las uvas se alarga extraordinariamente. Esta lentitud se traduce en una gran complejidad de uva y vino. Por otro lado la orografía del valle es complicada: laderas empinadas, a veces imposibles, altitudes entre 450 y 650 metros y toda la gama de orientaciones: N, S, E, W, NE, NW, SE, SW.

Pero sin embargo esta orografía irregular, proporciona una gran diversidad de afloramientos litológicos tanto en estructura como en composición: arcillas rojas, blancas y pardas, terrenos pedregosos, etc.